Per diete speciali si intendono tutte quelle diete diverse da quella fornita dal menù stabilito, che rispondono di volta in volta alle particolari esigenze cliniche o religiose di alcuni utenti.

Le più comuni richieste di questo tipo sono:

 La "dieta in bianco", rivolta a soggetti con gastriti e gastroduodeniti persistenti, con stati di chetosi transitoria dovuta a disordine alimentare (il cosiddetto "acetone"), con enteriti in via di risoluzione ecc.

 Le diete per i soggetti affetti da allergie o intolleranze alimentari, siano esse singole o multiple, e da favismo.

 La dieta per i soggetti affetti da morbo celiaco.                          

 Le diete per i soggetti affetti da particolari malattie metaboliche che, a scopo terapeutico, necessitano dell'esclusione di particolari alimenti (fenilchetonuria, glicogenosi ecc.).

 Diete particolari per soggetti che rispettano
specifiche abitudini alimentari dettate da motivazioni religiose.

In queste situazioni Avenance, in collaborazione con l'ASL di zona, e con i centri specializzati per le malattie metaboliche, è a disposizione per studiare un menù adattabile al menù, pensato ad hoc per i singoli soggetti.